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三鮮南瓜面怎麼做？
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京細菜譜

南瓜蒸熟壓成泥，南瓜泥、麵粉、雞蛋揉成麵糰，醒發半小時擀成面片，切成麵條備用。筍、蝦分別焯水，爆香蔥薑蒜，然後下雞肉炒至斷生，再加入水、筍、蝦、調味料炒勻，麵條煮熟，放入青菜澆上三鮮澆頭即可

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
南瓜 適量
雞腿 適量
鮮蝦 適量
春筍 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
雞蛋 適量
青菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜洗淨去籽、去瓤，切塊上籠蒸熟
  • 步驟 2/7
    取南瓜蓉加麵粉、雞蛋和成麵糰，餳30分鐘
  • 步驟 3/7
    擀成面片，切成麵條
  • 步驟 4/7
    春筍片放清水中煮3分鐘；鳳尾蝦焯水
  • 步驟 5/7
    蔥、姜、蒜炒出香味，下入雞肉煸炒至斷生，加開水、春筍片、鳳尾蝦及調料，小火製成三鮮澆頭
  • 步驟 6/7
    麵條下開水鍋中煮熟撈入碗中，青菜燙熟放麵條上
  • 步驟 7/7
    澆上三鮮澆頭即可
釋出於 2020-04-29
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