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手擀麵怎麼做？
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京細菜譜

麵粉加溫水揉成麵糰，醒發1小時，擀平折起來，切成麵條煮熟，裝碗澆上蘑菇滷、黃瓜絲即可

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
溫水 500nl
黃瓜絲 50g
食用菌滷 60g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉用適量溫水和成無干粉絮狀
  • 步驟 2/7
    揉成硬麵團，松馳一小時(每次醒10分鐘揉一揉，反覆三次蓋上溼布松馳)
  • 步驟 3/7
    用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 4/7
    放少許玉米麵，摺疊成10釐米寬
  • 步驟 5/7
    用刀切成細麵條
  • 步驟 6/7
    抖散放入開水鍋中煮熟，撈出過涼水
  • 步驟 7/7
    裝入碗中澆上菌菇滷和黃瓜絲拌勻享用美味手擀麵
小貼士

面和硬松馳一小時，滷提前做好備用

釋出於 2020-06-17
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