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迷你開口笑怎麼做？
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京細菜譜

低筋麵粉、小蘇打、泡打粉拌勻，雞蛋、湯、豬油拌勻加入混合麵粉揉成麵糰，然後搓成長條切段揉成小球，裹上白芝麻炸熟即可

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
豬油 適量
白芝麻 50g
雞蛋 2個
小蘇打 5g
泡打粉 適量
白砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    250g低筋麵粉+5g小蘇打+3g泡打粉混合
  • 步驟 2/6
    取一個碗，打入兩個雞蛋，然後加入兩湯匙豬油，50g白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    把混合好的麵粉倒入蛋液中，然後邊攪拌邊加麵粉，直到能揉成團
  • 步驟 4/6
    搓成細長條，然後切小段
  • 步驟 5/6
    揉成小球， 沾上白芝麻
  • 步驟 6/6
    鍋中倒入大量油，燒至5-6成熱丟入做好的開口笑生坯，小火炸至炸開花即可撈出
小貼士

1.做開口笑的麵糰不需要揉太多，揉多了炸的時候就不容易炸開花了

2.沾芝麻的時候可以在麵糰上沾點水然後再去沾芝麻，這樣容易沾牢固

3.開口笑生坯下鍋的時候油溫不可過高.以免外焦內生炸不酥

4.製作開口笑的麵糰不需要加水

釋出於 2020-04-27
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