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酸梅金湯魚片怎麼做？
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京細菜譜

魚去骨切片醃製10分鐘，意麵煮熟墊底，魚片煎至酥脆， 橙汁，酸梅乾，白糖，煮沸勾芡澆在魚片上即可。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 1條
橙汁 1碗
酸梅 8顆
意麵 2片
香蔥 適量
姜 適量
白砂糖 1勺
水澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚去骨取肉切片。
  • 步驟 2/6
    蔥切段，姜切絲，加淡醬油，鹽，胡椒粉，蛋清醃10分鐘。
  • 步驟 3/6
    意麵煮熟，墊底，魚片沾澱粉半煎酥脆。
  • 步驟 4/6
    橙汁，酸梅乾，白糖，一起煮沸。
  • 步驟 5/6
    倒入澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    澆在魚片上。
小貼士

酸梅，話梅，西梅，都可以，要的是那個誘人的酸甜味。

勾芡不要太濃，要能輕鬆流淌為好。調汁的時候，要嘗一下，酸甜度適口就行，一個人一個味道，糖要根據自己口味增減。

釋出於 2020-04-09
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