滑魚塊怎麼做？ - 滑魚塊怎麼做？的做法,滑魚塊怎麼做？怎麼做好吃,滑魚塊怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

滑魚塊怎麼做？

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京細菜譜

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魚切塊醃製，熱油爆香姜、辣椒加水大火煮開，下魚片煮至變色加入蒜、泡椒調味即可

時間:10-30分鐘

食材

魚尾 600g

芹菜 50g

油適量

生薑適量

蒜米適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

魚尾一條，去魚鱗洗淨，剁成麻將大小的塊，加適量料酒，生抽，澱粉拌勻醃半小時。
步驟 2/6

鍋入注入適量油，入生薑，小米椒熗鍋。
步驟 3/6

注入適量水，調入3勺自磨水辣椒，少許十三香攪拌開
步驟 4/6

轉大火燒開，下醃好的魚塊煮。
步驟 5/6

煮至魚塊略變色時，入泡椒、泡椒水、蒜米。
步驟 6/6

最後入芹菜段，加入適量雞精調味後出鍋即可。

小貼士

1：自磨水辣椒，泡椒都有鹹味，故無須另外加鹽。

2：泡椒的水可適當多加點，湯汁的味道才會酸酸辣辣的。也可出鍋前淋入適量香醋。

3：想吃魚凍子，可多加水；反之少加水。

4：辣度隨自家能吃辣的來調整。辣不怕的親們，當然可以多放一些泡椒。

釋出於 2020-04-23