jxcaipu logo
煎燒魚塊怎麼做？
8.6萬 熱度 171 收藏
京細菜譜

與切塊醃製備用，用調味料、水調製醬汁，魚塊裹上粉煎至金黃撈出，熱油爆香蔥薑蒜，然後放入魚塊、醬汁大火收汁即可

時間:10-30分鐘
食材
草魚塊 400g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
大蔥 適量
蒜頭 適量
魚露 適量
老抽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚身斬塊，加入適量薑片，鹽和料酒抓勻備用。
  • 步驟 2/8
    用適量魚露，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鹽加少許溫水攪勻成調味汁備用。
  • 步驟 3/8
    醃好的魚先裹上一層薄薄的生粉。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，刷上一層油，把魚塊放入小火慢煎
  • 步驟 5/8
    一面煎黃後翻面煎另一面，煎好的魚塊取出備用。
  • 步驟 6/8
    用餘油把姜蒜，和大蔥段下鍋炒出香味
  • 步驟 7/8
    加入魚塊、加入魚塊。
  • 步驟 8/8
    邊翻動邊大火收汁即可。
小貼士

魚入鍋煎時不要急著翻動，要煎至魚皮結塊時再翻動，以免破皮。

釋出於 2020-05-19
303
相關菜譜
寫評論