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雞塊燒香菇怎麼做？
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京細菜譜

熱油下雞塊炒至變色，然後放入蔥姜、豆瓣炒香，再放入調味料、香菇炒勻，再加水燒8分鐘，最後收汁即可

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
香菇 300g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
醬油 適量
黃酒 適量
白糖 少許
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把雞腿浸泡、洗淨、斬塊。把香菇去蒂洗淨
  • 步驟 2/7
    熱油，放入雞塊旺火煸炒
  • 步驟 3/7
    炒制到雞塊色澤發白，將其撥拉到鍋邊，放入蔥姜煸炒
  • 步驟 4/7
    炒香蔥姜後，利用鍋底的油脂，放入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
  • 步驟 5/7
    旺火、烹入黃酒、醬油、香菇翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    加入清水，燒製8分鐘，中間加少許白糖、鹽提味
  • 步驟 7/7
    旺火收汁後即可出鍋裝盤
小貼士

1、因為醬油、豆瓣醬都有鹹味，所以最後放鹽時要嘗一嘗再放。

2、配料也可以選擇自己喜歡的其它食材。

釋出於 2020-06-01
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