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酸梅金湯魚片
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憶涼歌

酸梅金湯魚片,讓菜餚秒變高大上的金湯水煮配方

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 1條
橙汁 1碗
酸梅 8顆
意麵 2片
香蔥 2棵
姜 1塊
白砂糖 1湯匙
水澱粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    魚去骨取肉切片。
  • 步驟 3/7
    蔥切段，姜切絲，加淡醬油，鹽，胡椒粉，蛋清醃10分鐘。
  • 步驟 4/7
    意麵煮熟，墊底，魚片沾澱粉半煎酥脆。
  • 步驟 5/7
    橙汁，酸梅乾，白糖，一起煮沸。
  • 步驟 6/7
    倒入澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    澆在魚片上。
小貼士

魚片：

酸梅，話梅，西梅，都可以，要的是那個誘人的酸甜味。

勾芡不要太濃，要能輕鬆流淌為好。調汁的時候，要嘗一下，酸甜度適口就行，一個人一個味道，糖要根據自己口味增減。

釋出於 2020-01-03
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