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酸豆角撈魚片
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太上老君interior

這是參考了很多人的美食帖子，然後自己琢磨改進的一道菜。酸豆角和魚片的結合，酸豆角開胃，魚片滑嫩，還有麻辣鮮香的滋味，這道菜無論是從視覺和味覺上，都是我比較滿意的一道菜。下面我就來介紹一下烹調方法吧。

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 200g
草魚片 300g
薑絲 適量
色拉油 適量
花椒 少許
紅椒蒜末 適量
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮草魚切成的魚片。
  • 步驟 2/11
    魚片加入適量鹽、白糖調味，還有料酒。再用水澱粉勾芡一下。
  • 步驟 3/11
    姜切成細絲。準備好少許花椒。
  • 步驟 4/11
    適量水燒開。
  • 步驟 5/11
    將魚片倒入沸水中，用筷子快速撥散。待魚片變色撈出。
  • 步驟 6/11
    醃製好的豆角加適量白糖油鍋裡煸炒一下。
  • 步驟 7/11
    將煸炒好的酸豆角鋪在碗底。
  • 步驟 8/11
    將魚片鋪在酸豆角上面。
  • 步驟 9/11
    在魚片上面撒上適量紅椒蒜末和白芝麻。
  • 步驟 10/11
    把薑絲和花椒在油鍋中煸炒出香味。
  • 步驟 11/11
    將滾燙的熱油均勻淋在魚片上。
小貼士

1.魚片用水澱粉勾芡一下可以使口感更加滑嫩。

2.魚片在沸水中變色即刻迅速撈出，否則魚片會老。

釋出於 2019-08-07
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