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酸豆角黑魚片湯
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枯萎settlement

黑魚應該是魚類中比較有營養的魚吧。飯店裡最常見的就是酸菜黑魚片，但是由於黑魚比較貴，很多經濟型飯店都是用其他魚來代替的，口感比黑魚差多了。家裡沒有酸菜，正好有自己醃製的酸豆角，所以就代替酸菜來做個酸豆角黑魚片湯，味道也是很不錯呢。

時間:10分鐘內
食材
黑魚 300g
料酒 適量
酸豆角 100g
鹽 適量
油 適量
姜 適量
蔥 適量
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    切好片的黑魚。
  • 步驟 2/12
    黑魚片加少許鹽、料酒醃製半個小時左右。
  • 步驟 3/12
    準備好自己醃製的酸豆角切成小段。
  • 步驟 4/12
    油鍋燒燙，放入薑片、蔥段爆香。
  • 步驟 5/12
    放入黑魚片大火翻炒至變色。
  • 步驟 6/12
    加入適量料酒。
  • 步驟 7/12
    放入酸豆角。
  • 步驟 8/12
    加入適量水。
  • 步驟 9/12
    加入適量鹽、白糖調味。
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋，大火煮沸，再煮約5分鐘。
  • 步驟 11/12
    撒入適量胡椒粉。
  • 步驟 12/12
    加少許味精調味出鍋。
小貼士

黑魚比較腥，所以烹調時要多加些料酒去腥。

釋出於 2019-08-23
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