Name: 暖心黑魚片湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 黑魚 一條; 生薑 若干; 澱粉 若干; 豬油 一小勺; 鹽 若干; 雞精 若干

暖心黑魚片湯

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這道菜是舍友患胃癌的老媽喜歡吃的但是我今天這道菜是想做給舍友的，舍友自小嬌生慣養，廚房從來不進，自從媽媽生病了一心照顧，現在什麼都會做了，什麼鴿子湯，黑魚湯，甲魚湯等。有一天她問我你知道甲魚怎麼殺嗎？我說我不會，她說我現在都會了，我頓時眼眶一熱！為了自己愛的人什麼困難都能克服！

時間:1-2小時

食材

黑魚一條

生薑若干

澱粉若干

豬油一小勺

鹽若干

烹飪步驟

步驟 1/9

買好的黑魚洗淨，可以用鹽將身上的粘液洗掉點！（拜託拜託老闆讓他幫你將魚骨踢掉就更好了，剔魚真的好難）
步驟 2/9

剔魚啦，剔之前，可以用廚房用紙把魚身上的粘液和水都擦乾淨。首先在魚的頭部和尾部正反兩邊各劃一刀，劃到骨頭就行了不要切斷，然後一隻手固定住魚頭，刀從魚背先劃開一個口子貼著魚骨頭劃下去！兩邊都這樣剔開！片成如圖上的兩大塊！然後將整骨剁成小塊，魚頭剁成兩半！分開裝放！
步驟 3/9

魚片用保鮮膜封上，放到冰箱保鮮一小時
步驟 4/9

取不粘鍋，放油，待油熱，放姜，可以多放點，去腥，女生吃了也挺好！
步驟 5/9

編出香味放魚！
步驟 6/9

我是煎的魚，等魚白了翻面！
步驟 7/9

煎成這樣就可以了！有點發焦黃色，此時已經有香氣了！撒點鹽！入味！
步驟 8/9

取砂鍋，放入足量涼水(可以多放點，後面就可以不用加水了水會越熬越少)，放入魚骨頭，放入一小勺豬油！大火燉開轉小火，我一般燉1個小時，據說半個小時也可以！可以把浮沫弄掉！
步驟 9/9

這是我又放入的薑片，煮魚薑片少不了，湯白不白，要看你煎得好不好！

小貼士

記得用不粘鍋，魚片記得裹上澱粉，下魚片時記得水要沸騰

釋出於 2019-01-30