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茄汁黑魚片
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昹彼岸花開蒙花_

黑魚含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。茄汁黑魚片，酸甜口，吃起來很開胃。

時間:10分鐘內
食材
淨黑魚肉 200g
蔥 20g
姜 10g
鹽 適量
胡椒粉 1g
黃酒 5ml
雞蛋 1個
麵粉 適量
花生油 適量
白砂糖 10g
番茄醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黑魚去淨肉。
  • 步驟 2/18
    片成片。
  • 步驟 3/18
    放入碗中加上蔥薑末，胡椒粉，黃酒。
  • 步驟 4/18
    抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 5/18
    雞蛋打成蛋液，將魚片粘上蛋液。
  • 步驟 6/18
    再拍上一層乾麵粉。
  • 步驟 7/18
    煎鍋中加適量花生油，放入魚片。
  • 步驟 8/18
    兩面煎熟。
  • 步驟 9/18
    盛盤備用。
  • 步驟 10/18
    蔥姜切成末。
  • 步驟 11/18
    熱鍋下油，放入蔥薑末煸香。
  • 步驟 12/18
    倒入番茄醬。
  • 步驟 13/18
    炒勻炒香。
  • 步驟 14/18
    加入白砂糖。
  • 步驟 15/18
    炒勻。
  • 步驟 16/18
    放入煎好的魚片。
  • 步驟 17/18
    翻炒均勻，關火。
  • 步驟 18/18
    盛盤即可。
小貼士

煎魚片時要將魚片提前醃製入味。

釋出於 2024-09-29
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