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番茄酸菜魚片
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少年先瘋隊隊長

番茄酸菜魚片，微甜，微辣，酸香十足，湯汁清淡鮮美，肉片入口滑嫩，味道不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍利魚 1片
酸菜幫 200g
西紅柿 1個
幹辣椒 2個
蒜 2粒
小蔥 1根
胡椒粉 適量
鹽 適量
紅薯澱粉 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    龍利魚斜刀片成片
  • 步驟 2/15
    放入碗中，加入鹽，胡椒粉，紅薯澱粉抓勻。
  • 步驟 3/15
    酸菜取幫，橫著片開後切絲
  • 步驟 4/15
    放入水中泡十分鐘
  • 步驟 5/15
    西紅柿去皮切塊
  • 步驟 6/15
    蒜，薑切片，幹辣椒切小段
  • 步驟 7/15
    鍋中放油，油熱後放入西紅柿炒至出沙
  • 步驟 8/15
    放入酸菜，蒜片，薑片翻炒。
  • 步驟 9/15
    加入高湯煮五分鐘
  • 步驟 10/15
    改小火，把魚片一片片放入後，改大火燒開，至魚片熟
  • 步驟 11/15
    放入胡椒粉和鹽調味
  • 步驟 12/15
    倒入大碗中，上面放小蔥碎和辣椒段
  • 步驟 13/15
    鍋中放油，放入花椒炸香
  • 步驟 14/15
    揀去花椒後，澆在蔥花和辣椒上
  • 步驟 15/15
    稍微翻拌下
小貼士

1.如果酸菜夠鹹，可以不加鹽。

2.薑片和蒜片先入油爆香再放西紅柿翻炒，味道會更香。

釋出於 2019-08-19
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