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番茄酸菜魚
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睡懶覺

酸菜魚

下飯菜

孩子也超愛

外面的辣味重

孩子邊吃邊喝飲料

所以自己在家做了不是太辣的

娃吃的可歡了

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 一條
豆芽 適量
酸菜 一包
番茄 一個
生薑蔥 適量
蛋清 一個
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
蒜泥 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑魚洗淨切片，豆芽洗淨，酸菜改刀，西紅柿切片
  • 步驟 2/9
    魚片加料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，生粉攪拌均勻，入冰箱冷藏10到15分鐘
  • 步驟 3/9
    酸菜煸炒備用
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油，生薑蔥煸香後倒入黑魚塊煸炒至發白，倒入料酒去腥
  • 步驟 5/9
    倒入西紅柿煸炒
  • 步驟 6/9
    加入熱水，大火煮開，燉5分鐘
  • 步驟 7/9
    放入酸菜
  • 步驟 8/9
    加入豆芽，放鹽調味，蓋蓋小火燜制5分鐘
  • 步驟 9/9
    開蓋，放入醃製好的魚片
小貼士

1 水一定要熱水，開大火燉，油最好是用菜籽油，可以把魚湯燉白

2 番茄是家裡剩下的一個，可有可無，加上味道也不錯，親們隨意

3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒燉，最後熱油也可以是辣油

4 酸菜最好選擇單獨包裝的，有調料包的酸菜沒有單獨包裝的好吃，親們自行選擇

釋出於 2018-11-16
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