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番茄燉財魚
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每人每天食用50克-100克番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。財魚的營養價值豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。比較有營養的做法就是燉財魚,用番茄燉財魚,不僅營養豐富,湯汁酸甜開胃,魚肉鮮嫩可口,令人百吃不厭。

時間:10-30分鐘
食材
財魚 750g
西紅柿 500g
適量
適量
生薑 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將財魚背上的肉剔下切片,魚頭和魚骨裝入盤中備用
  • 步驟 2/10
    魚片加鹽和蛋清抓勻
  • 步驟 3/10
    西紅柿洗淨切塊
  • 步驟 4/10
    熱鍋下油下薑片
  • 步驟 5/10
    下財魚骨炒一下
  • 步驟 6/10
    下西紅柿
  • 步驟 7/10
    加入適量的水
  • 步驟 8/10
    放鹽
  • 步驟 9/10
    煮沸後下魚片
  • 步驟 10/10
    魚片斷生關火放小蔥即可
小貼士

魚片最後下入鍋中煮2分鐘至魚片斷生變白即可關火。

釋出於 2022-12-29
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