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番茄燉牛肉
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整潔undesirable

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。西紅柿含有較高的蛋白質、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質和多種維生素。番茄燉牛肉用番茄增色增味，使菜餚營養豐富，鮮美誘人。

時間:1-2小時
食材
牛肉 750g
番茄 4個
胡蘿蔔 2根
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
八角 適量
香葉 適量
番茄醬 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料，牛肉我買的是牛腩，洗淨切塊
  • 步驟 2/15
    牛肉冷水下鍋，放入蔥、姜和料酒，飛水，撈出洗淨瀝乾
  • 步驟 3/15
    起油鍋，放入蔥、姜煸香
  • 步驟 4/15
    倒入洗好的牛肉，翻炒，我覺得牛肉先炒一炒味道會比較好，放一點點料酒
  • 步驟 5/15
    胡蘿蔔切塊
  • 步驟 6/15
    洋蔥切塊
  • 步驟 7/15
    番茄切塊
  • 步驟 8/15
    另起油鍋，放入蔥、姜和八角煸香
  • 步驟 9/15
    煸炒胡蘿蔔
  • 步驟 10/15
    將煸炒好的胡蘿蔔盛出
  • 步驟 11/15
    再煸炒洋蔥
  • 步驟 12/15
    將切好的番茄放入煸炒
  • 步驟 13/15
    將番茄炒至番茄醬的時候加水，放入牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、番茄醬和香葉
  • 步驟 14/15
    大火燒開，蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時
  • 步驟 15/15
    裝盤即可
小貼士

胡蘿蔔一定要過油炒一炒，因為β-胡蘿蔔素是需要油脂幫助吸收的。

釋出於 2023-03-10
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