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陳皮番茄燉牛腩
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夏有森光暖

陳皮番茄燉牛腩，用陳皮和番茄中和了牛腩的油膩，去腥增味，懶得去菜場，用了家裡現成的小番茄一起燉的，味道一樣美味。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
小番茄 100g
陳皮 6g
生薑片 20g
草果 一個
料酒 20g
生抽 20g
老抽 10g
蠔油 20g
蔥花 適量
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛腩泡清血水後洗淨
  • 步驟 2/10
    準備小番茄，把牛肉切塊
  • 步驟 3/10
    準備蔥花，生薑片，草果和陳皮
  • 步驟 4/10
    牛腩冷水下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 5/10
    把牛腩倒入不粘鍋一直煸炒出香味加入料酒
  • 步驟 6/10
    倒入調料
  • 步驟 7/10
    加入番茄煸炒均勻後加入生抽，老抽和蠔油
  • 步驟 8/10
    把食材全部倒入砂鍋加入開水蓋上大火煮開後轉小火燉至牛肉酥爛
  • 步驟 9/10
    開啟嘗試一下味道，不夠味再加鹽調味
  • 步驟 10/10
    盛入碗中撒上蔥花上桌
小貼士

1.牛肉燉煮時間較長，沒有足夠時間的就用高壓鍋能減少燉煮時間。

2.牛肉焯水後再用不粘鍋煸炒出香味後再調味，這樣肉味更香

釋出於 2022-04-20
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