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番茄燉牛腩
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壞壞incomplete

天氣越來越冷了，一份熱氣騰騰的番茄燉牛腩不僅帶來溫暖，更是非常美味哦！

時間:1-2小時
食材
牛腩 770g
番茄 845g
黑胡椒碎 適量
生薑焯水用 3-4片
鹽巴 適量
白糖 適量
大蒜 3-4瓣
八角 2-3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按照上述內容準備好對應食材，牛腩最好肥瘦相間哦。
  • 步驟 2/9
    冷水入鍋，將牛腩放入後開中火，水沸騰後開始去沫，去沫的速度稍微快一點點哦。
  • 步驟 3/9
    去沫後將牛腩撈出備用。鍋中倒入油，將蒜、薑片、八角等調味料炒一下，再次加入牛腩翻炒。
  • 步驟 4/9
    翻炒一會兒後加入生抽，再炒均勻後加入冷水，再加入黑胡椒粉，開始燉牛腩。具體時間可以依據肉質情況而定，一般一個小時左右。
  • 步驟 5/9
    燉一小時左右後加入切片的番茄，是否去皮根據個人喜好即可。
  • 步驟 6/9
    先大火將水煮至沸騰，再中火繼續燉，可以加入糖和鹽進行調味，如果感覺水少了也可以適當加入點水。
  • 步驟 7/9
    再燉30分鐘左右就可以啦！美味的番茄牛腩就出鍋咯!我們家喜食偏酸甜的，而且這次牛腩稍微有點肥，加入一點橙皮絲，提個味即可拿走。
  • 步驟 8/9
    看著是不是很有食慾呀，下飯和拌麵都很不錯哦！
  • 步驟 9/9
    配上一杯檸檬水，酸甜可口，棒棒噠!
小貼士

1. 牛腩肥瘦相間比較好，如果稍微有點油，可以在翻炒的時候稍加的肉，並中火多炒一會兒。

2. 千萬不要加入老抽哦，不然顏色會很深，沒有番茄紅色那麼好看啦。

3. 喜歡湯汁濃郁的可以適當加入澱粉收汁，也可以選擇多加入點糖後大火翻炒。

釋出於 2018-12-15
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