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番茄燉牛腩
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醉人

番茄，又叫西紅柿，營養豐富，具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

牛腩，是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶筋、肉、油花的肉塊，新鮮黃牛的牛腩最棒。這個牛腩是汕頭老闆從老家進貨的正宗黃牛肉，特別好吃。平時會買牛裡脊肉切薄片炒芥藍牛肉、西芹牛肉等。今天要做一道營養豐富又美味的番茄燉牛腩。

食材
牛腩 1斤
番茄 3個
鹽 少許
八角 5克
香葉 少許
幹辣椒 少許
胡椒粉 少許
十三香粉 少許
姜 少許
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    上好的新鮮黃牛牛腩一斤（50元一斤），洗乾淨，切成一點五釐米大小的方塊
  • 步驟 2/9
    燒開水，將牛腩放進去汆水，去除血水浮沫，撈起備用
  • 步驟 3/9
    新鮮熟透的大紅番茄洗乾淨，去除蒂
  • 步驟 4/9
    番茄切成小塊，熟透的番茄是裡面也是均勻紅透的，而不是那種裡面綠色的，挑番茄要多注意
  • 步驟 5/9
    姜塊去皮，切成薄薑片備用
  • 步驟 6/9
    八角、幹辣椒、香葉洗乾淨備用
  • 步驟 7/9
    御廚十三香備用
  • 步驟 8/9
    將汆過水的牛腩、番茄塊、薑片、香葉、八角、幹辣椒、御廚十三香、胡椒粉、鹽、糖等一起放入高壓鍋，加入淹沒食材的水，大火燒開之後，小火慢燉四十分鐘。
  • 步驟 9/9
    等可以開啟鍋蓋，就可以享用美味營養的番茄燉牛腩啦！
小貼士

這道菜食材最重要，一定要買高品質的新鮮黃牛牛腩肉！

釋出於 2022-05-23
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