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番茄燉牛腩
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彰遠鍘

牛羊肉是西北地區冬季餐桌常見的肉類之一。這款番茄燉牛腩，既營養美味又色彩漂亮，全家都喜歡吃，是我們家的保留菜式之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 600g
番茄 3只
食鹽 適量
生薑 適量
番茄沙司 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛腩切小塊，下熱水鍋汆燙。撈出後，用水沖洗乾淨浮末。
  • 步驟 2/6
    兩隻番茄切丁，一隻番茄切滾刀塊。生薑切片。
  • 步驟 3/6
    將汆燙過的牛腩倒入鍋，倒入料酒、花椒和適量熱水，大火煮開，調中小火燉一個小時。
  • 步驟 4/6
    炒鍋中放入少量色拉油，依次放入蔥段、薑片翻炒，將番茄丁放入翻炒，至番茄丁成為番茄醬。
  • 步驟 5/6
    將燉煮過的牛肉撈出，倒入炒好的番茄醬中，加入番茄沙司和適量食鹽，繼續燉煮三十分鐘，至湯汁濃稠，放入切成滾刀塊的番茄塊，略略翻炒，即可盛出。
  • 步驟 6/6
    盛出
小貼士

1.這道菜比較費時，可以用壓力鍋將牛肉煮熟，將會節省很多時間。

2.牛腩可以不經過汆燙，直接燉煮。

3.番茄沙司的加入，成菜的色澤好看，口感更豐富，沒有可以不用。

釋出於 2019-02-23
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