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番茄燉牛腩
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花顏與夏衛蔣
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冬天了,給自己燉一鍋暖暖的番茄牛腩。
時間:1-2小時
食材
牛腩
500g
番茄
2個
老抽
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
香葉
2片
八角
2個
姜
一塊
羅勒
少許
鹽
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
準備食材
步驟 2/9
牛腩泡冷水20分鐘,把血水泡出,瀝乾備用
步驟 3/9
開水汆燙西紅柿,去皮
步驟 4/9
番茄切塊備用
步驟 5/9
準備一口鍋放入冷水與牛腩,汆水備用
步驟 6/9
準備薑片,放入乾淨鍋中煮開,放入牛腩、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒,接著加入八角、香葉
步驟 7/9
大火煮沸後調小火燜煮1小時,倒入番茄繼續悶燉20分鐘
步驟 8/9
大火煮沸後調小火燜煮1小時,倒入番茄繼續悶燉20分鐘
步驟 9/9
20分鐘後,加鹽調味即可,出鍋前撒上羅勒葉
小貼士
TIPS:中間燜煮牛肉的步驟,我用的是電壓力鍋,壓力6,20分鐘即可,會比用火煮快一些。
釋出於 2018-07-01
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