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番茄燉牛腩
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花顏與夏衛蔣

冬天了，給自己燉一鍋暖暖的番茄牛腩。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
番茄 2個
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
香葉 2片
八角 2個
姜 一塊
羅勒 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    牛腩泡冷水20分鐘，把血水泡出，瀝乾備用
  • 步驟 3/9
    開水汆燙西紅柿，去皮
  • 步驟 4/9
    番茄切塊備用
  • 步驟 5/9
    準備一口鍋放入冷水與牛腩，汆水備用
  • 步驟 6/9
    準備薑片，放入乾淨鍋中煮開，放入牛腩、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，接著加入八角、香葉
  • 步驟 7/9
    大火煮沸後調小火燜煮1小時，倒入番茄繼續悶燉20分鐘
  • 步驟 8/9
    大火煮沸後調小火燜煮1小時，倒入番茄繼續悶燉20分鐘
  • 步驟 9/9
    20分鐘後，加鹽調味即可，出鍋前撒上羅勒葉
小貼士

TIPS：中間燜煮牛肉的步驟，我用的是電壓力鍋，壓力6，20分鐘即可，會比用火煮快一些。

釋出於 2018-07-01
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