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番茄燉牛肉
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思緯ultimate

有空的時候，買一塊牛肉，買些蔬菜，小火慢燉，悶一鍋米飯，加少許小菜調料，做給一家人吃，完美的一餐。

時間:1-2小時
食材
牛肉 300g
番茄 200g
胡蘿蔔 150g
洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮牛肉切小塊，用水泡十分鐘去除血水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    洋蔥切小塊，姜蔥切片。
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/13
    鍋中放適量水，倒入牛肉，再放幾片姜蔥，一湯勺料酒，大火燒開。
  • 步驟 5/13
    將牛肉撈出，沖洗掉表面的浮沫。
  • 步驟 6/13
    開火，鍋中放適量油，先將姜蔥煸炒出香味。
  • 步驟 7/13
    倒入牛肉大火翻炒兩分鐘。
  • 步驟 8/13
    倒入洋蔥和胡蘿蔔煸炒兩分鐘。
  • 步驟 9/13
    倒入半鍋開水，加少許料酒和生抽，大火煮開再轉中火煮半個小時。
  • 步驟 10/13
    將番茄表面劃十字，準備一個小鍋，燒一鍋開水，將番茄放入燙一分鐘左右。
  • 步驟 11/13
    撈出去皮，切小塊。
  • 步驟 12/13
    12：將番茄倒入鍋中，加入適量鹽翻炒均勻後改小火煮一個半小時左右。
  • 步驟 13/13
    待鍋中湯汁濃稠，牛肉燉爛即可出鍋。
小貼士

牛肉最好選用無筋少油的部位，加少許料酒可以去除腥味。

釋出於 2023-07-05
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