番茄燉豆腐 - 番茄燉豆腐的做法,番茄燉豆腐怎麼做好吃,番茄燉豆腐的家常做法 - 京細菜譜

番茄燉豆腐

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番茄燉豆腐是一道很家常的菜，幾乎每戶人家每月都要吃一兩次，雖然都是番茄和豆腐，但是因做菜的手法不同或是調料不一致，酸甜外細微處各家有各家的味，共同點一樣開胃下飯。

食材

豆腐 500g

油適量

鹽適量

番茄兩個

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆腐切成0.5釐米厚的豆腐塊。
步驟 2/10

番茄去皮切小丁，蔥薑蒜、小米椒切好備用。
步驟 3/10

平底鍋倒油燒熱，下豆腐塊兩面煎黃備用。
步驟 4/10

炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜、小米椒煸炒出香味。
步驟 5/10

下番茄丁煸炒發軟出汁。
步驟 6/10

倒入一碗水煮沸。
步驟 7/10

放入煎好的豆腐塊。
步驟 8/10

放入適量的鹽和少許白糖。
步驟 9/10

放入一匙生抽和少許的雞精，蓋上蓋子，小火燉十分鐘。
步驟 10/10

待湯汁快燒乾時，淋少許的水澱粉勾薄芡,淋少許香油後即可關火裝盤，裝盤後散少許的蔥花點綴一下。

小貼士

1、用不粘平底鍋煎豆腐可以省油省時，而且煎出來豆腐形狀完整。

2、放入豆腐後即可放入調料調味，這樣在燉的過程中味道才會浸入到豆腐裡。

釋出於 2022-10-20