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小番茄炒豆腐
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zheng煬

昨天去逛邊貿交易市場會看到賣有機蔬菜的攤點，於是買了一些有機的小番茄、茄子、小瓜等蔬菜，今天用有機小番茄燒了一盤豆腐味道還不錯，番茄燒豆腐是很家常的一道小菜，放一些肉末在裡面，味道更棒。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
有機小番茄 200g
油 適量
鹽 適量
肥瘦肉末 50g
蔥 一段
姜 一小塊
蒜 2瓣
醬油 兩湯匙
白糖 一小勺
雞精 一小勺
水澱粉 半小碗
香油 少許
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗好的小番茄對半切開備用，切一些蔥薑蒜末和蔥花備用。
  • 步驟 2/9
    準備一些肥瘦肉末。
  • 步驟 3/9
    煮鍋燒開半鍋水，豆腐切成小方塊，把切好的豆腐放入沸水鍋中焯水一分鐘去除豆腥味。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒少許油潤潤鍋，下肥瘦肉末煸炒出油。
  • 步驟 5/9
    肉末煸出油後，下蔥薑蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 6/9
    放入豆腐翻炒一會。
  • 步驟 7/9
    放入小番茄炒幾下。
  • 步驟 8/9
    放入適量的鹽、醬油、少許的雞精、白糖翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    淋少許水澱粉勾薄芡，淋少許香油翻炒兩下，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

豆腐放入沸水鍋中焯一下可以去除部分豆腥味。

釋出於 2020-08-24
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