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番茄燉豆腐
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冷血哥雁雪

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

冬季很多人都有一些內燥上火的現象，不放用番茄和豆腐一起搭配食用，簡單有營養，而且清燥熱，排毒素，補益脾胃。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 1個
豆腐 500g
青豆 40g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 30g
白糖 1g
水澱粉 適量
蠔油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    青豆開水煮至3分鐘過涼。
  • 步驟 3/11
    西紅柿炒燙去皮。
  • 步驟 4/11
    豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
  • 步驟 5/11
    炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
  • 步驟 6/11
    再放入青豆繼續翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入鹽，糖。
  • 步驟 8/11
    然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
  • 步驟 9/11
    加入蠔油調味。
  • 步驟 10/11
    淋入水澱粉。
  • 步驟 11/11
    湯汁濃稠關火。
小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎爛。

青豆煮的時候水中加點鹽，使青豆碧綠，而且也能縮短烹飪的時間。

釋出於 2024-11-29
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