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番茄燉鯉魚
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爛自安家掣

老公買東西喜歡軋鬧忙---比如今天去買菜，就帶回了一條鯉魚尾巴。老公說，今天在買鯉魚的攤頭，很多人在買鯉魚，因為是高考期間，有孩子參加高考的，都擠在那裡買鯉魚。還說這是一條比較大的野生鯉魚，攤主把魚分開來，老公就擠進去拿了條尾巴。也真是，家裡也沒有人考學，與他們爭什麼捏？好吧，買也買回來了，就做個番茄鯉魚吧，酸酸甜甜鹹鹹的，寶寶應該也很喜歡的。這樣，寶寶的菜也不用另外做了。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚尾巴 750g
番茄 250g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
鮮抽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好鯉魚
  • 步驟 2/14
    準備好番茄
  • 步驟 3/14
    番茄洗淨，切小塊
  • 步驟 4/14
    鯉魚尾巴去鱗去肚，洗淨，在魚身兩側，挑出魚腥線.
  • 步驟 5/14
    在魚身斜切幾刀，用鹽，料酒醃製20分鐘
  • 步驟 6/14
    洗去醃汁，抹乾水分，撒些澱粉
  • 步驟 7/14
    鍋裡油熱，放入鯉魚尾巴
  • 步驟 8/14
    兩面煎透，盛出
  • 步驟 9/14
    鍋裡油熱，放蒜末爆香，放下番茄煸炒
  • 步驟 10/14
    用剷刀邊炒邊鏟碎番茄，加點水煸炒至汁稠
  • 步驟 11/14
    放入鯉魚尾巴
  • 步驟 12/14
    加薑片，糖，鹽，醋，胡椒粉
  • 步驟 13/14
    加料酒，先抽，，再加適量清水，中火煮6分鐘左右
  • 步驟 14/14
    翻一面再煮3分鐘，大火收汁，撒些蔥花即可
小貼士

1.煮魚的時間根據魚的大小而定.

2.可以用番茄醬做這道菜。

3.番茄可以用開水燙一下，剝去番茄皮再切。

釋出於 2020-03-27
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