jxcaipu logo
番茄醬燒魚片
2.2萬 熱度 157 收藏
消失

《番茄醬燒魚片》這回是用龍利魚柳來製作的。具有抗動脈粥樣硬化的功效,防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。

龍利魚柳一般是用越南產的鯰魚製成的魚片，用冷凍儲存。因此，也叫巴沙魚柳。解凍後可以用來煎、炸、紅燒等。

特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，味道真是棒極了。

菜系：英英私房菜

口味：酸甜

工藝：煎炒

特點：

紅黃相間、香氣飄飄、酸甜細嫩、開胃可口。

時間:10-30分鐘
食材
巴沙魚柳 500g
番茄 500g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
白醋 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    巴沙魚柳化凍洗一洗濾幹水分；
  • 步驟 2/16
    切片；
  • 步驟 3/16
    放鹽、澱粉、胡椒粉、料酒拌和上漿；
  • 步驟 4/16
    入冰箱；
  • 步驟 5/16
    醃製好的魚柳片拍上澱粉；
  • 步驟 6/16
    下油鍋煎；
  • 步驟 7/16
    呈金黃色盛出備用；
  • 步驟 8/16
    番茄洗淨，端部開個十字口：
  • 步驟 9/16
    開水燙一下：
  • 步驟 10/16
    去皮：
  • 步驟 11/16
    切小丁；
  • 步驟 12/16
    冷油熱鍋倒入番茄小丁煸炒一下；
  • 步驟 13/16
    放鹽、白砂糖翻一下；
  • 步驟 14/16
    番茄煸炒透，倒入煎好的魚柳片，
  • 步驟 15/16
    翻一翻，倒入合適量的白醋；
  • 步驟 16/16
    即可盛出裝盤；可以上桌開吃啦！
小貼士

小貼士：

1.煎魚片的時候油溫不要太高。

2.放白砂糖和白醋的量按個人喜好的酸甜比來決定。

釋出於 2023-05-01
296
相關菜譜
寫評論