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酸菜魚片
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純青smuggle

早上去市場看見活魚,心動著要做酸菜魚,買好材料大人卻告知要加班,算了,犒勞自己吧。將2斤多重的草魚留了一大部分起來等大人回來享用,取了小部分魚片給自己倒騰了一份酸菜魚片。酸菜連湯汁,最後都被我吃得乾乾淨淨的。您說,我這是有多愛吃魚啊

時間:10-30分鐘
食材
草魚片 200g
酸菜魚料包 適量
適量
適量
料酒 適量
香菜 適量
胡椒粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    草魚片成薄片
  • 步驟 2/5
    魚片中加入料酒、鹽和少許水順著一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀態,然後加一小勺澱粉醃製半小時(我是整頭活魚買的,魚片是請商家片好的)
  • 步驟 3/5
    熱鍋入油爆香薑片、蒜片和酸菜,不斷翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)
  • 步驟 4/5
    烹料酒,加適量清水燒開
  • 步驟 5/5
    將醃製好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中、等魚片變白色,放點鹽、胡椒粉,最後撒入香菜末就馬上盛出
小貼士

舞語:

1、醃製魚片時候加入適量清水不斷攪拌,目的是讓魚片吃飽水,這樣處理過的魚片非常的嫩滑,試試吧。

2、做這道菜可以根據自己口味適當的多放點辣椒之類,我個人偏好加香菜的,嗯,特香。

釋出於 2019-08-23
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