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酸辣魚片
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海德薇衝鴨-

超市買的酸菜魚片調料包，魚片用的是龍利魚所以很方便，這個調料有點偏鹹，我用了3分之一感覺已經有點夠味了。

時間:10分鐘內
食材
龍利魚柳 180g
油 適量
鹽 適量
酸菜魚調料包 適量
檸檬 適量
白酒 適量
生薑 適量
蒜片 適量
蔥花 適量
幹辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    龍利魚解凍後吸乾水分切成薄片，加入鹽，生薑片，檸檬片和少量高度白酒抓勻醃製半小時
  • 步驟 2/10
    準備調料
  • 步驟 3/10
    熱鍋溫油下入蒜片和薑片爆香
  • 步驟 4/10
    再把調料包裡的醬料下入爆香
  • 步驟 5/10
    加入開水
  • 步驟 6/10
    加入酸菜
  • 步驟 7/10
    大火煮開後就把魚片逐片加入
  • 步驟 8/10
    再加入適量料酒
  • 步驟 9/10
    再把剪段的幹辣椒加入
  • 步驟 10/10
    大火煮開後磨入黑胡椒粒後熄火出鍋
小貼士

1.我們不是很受辣所以加了一個幹辣椒不用油爆香這樣不會狠辣，喜歡辣辣的可以依照自己的喜好加，用油爆香更佳

2.龍利魚片切的要厚薄均勻。

3.調料的加入已經很鮮美，最後加入黑胡椒粒增味就好，不要再加雞精什麼的調味了。

釋出於 2019-08-19
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