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酸辣魚尾
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金酒檸

前一陣，我買了一條花蓮魚。它的頭我做了剁椒魚頭。今日，我用魚尾做了一道酸辣魚尾。

時間:30分鐘-1小時
食材
花蓮魚尾 1條
食用油 50克
食用鹽 半勺
生抽 2勺
香醋 1勺
料酒 2勺
蔥薑蒜末 適量
生薑片 適量
自制剁椒醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備花蓮魚尾1條。
  • 步驟 2/12
    用刀將魚肉從上下兩處片開，魚骨剁去。
  • 步驟 3/12
    魚肉切花刀，片成長條。
  • 步驟 4/12
    魚尾放盆中，加入食鹽，生薑片，澱粉。攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    起鍋燒油。
  • 步驟 6/12
    將魚尾長條團成型放入漏勺中，在油鍋裡炸成型。
  • 步驟 7/12
    魚尾長條脫離漏勺在油鍋裡復炸。
  • 步驟 8/12
    這是定興後的形狀。
  • 步驟 9/12
    準備蔥薑蒜末和剁椒醬。
  • 步驟 10/12
    鍋中留底油，炒香蔥薑蒜末和剁椒醬炒香。
  • 步驟 11/12
    用鍋鏟將酸辣醬汁澆在魚尾上。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
釋出於 2020-08-28
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