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酸辣魚腥草
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卓捶奧估秤

魚腥草，也叫折耳根，它是藥食兩用的食材，消炎抗輻射，藥用價值很高。

不太喜歡魚腥草的人一定要調成重口味，才能壓住那種味道，

我不太能吃辣，所以選擇了郫縣豆瓣，做成酸辣的味道，

你也可以選擇泡椒，野山椒，老乾媽之類的，總之要重口味的！

食材
魚腥草 適量
生抽 3勺
醋 2勺
冰糖粉 1勺
郫縣豆瓣醬 2勺
白醋 適量
蒜末 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚腥草洗淨切段
  • 步驟 2/9
    木耳泡發後切絲
  • 步驟 3/9
    燒一鍋水，水開後放入木耳炒熟，撈出
  • 步驟 4/9
    水裡加點鹽和白醋，放入魚腥草，立馬關火，浸泡兩分鐘
  • 步驟 5/9
    撈出後立馬放冰水裡
  • 步驟 6/9
    炒鍋燒熱後倒油，放入蒜末煸炒，炒香後加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 7/9
    放入木耳煸炒
  • 步驟 8/9
    再放冰好的魚腥草翻炒
  • 步驟 9/9
    加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋
小貼士

去除腥味的關鍵是在加過白醋和鹽的開水裡浸泡2分鐘，再過冰水，是冰水哦。

魚腥草鮮品長時間加熱會破壞其消炎作用，所以放入魚腥草以後就關火，不要煮它。

然後再根據自己的喜好調個重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。

釋出於 2018-12-26
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