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酸辣魚腥草
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笛號蹤峙綻
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時間:10-30分鐘
食材
魚腥草 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
冰糖粉 1勺
醋 2勺
生抽 3勺
白醋 適量
蒜末 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚腥草洗淨切段，木耳泡發後切絲。燒一鍋水，水開後放入木耳炒熟，撈出。
  • 步驟 2/4
    水裡加點鹽和白醋，放入魚腥草，立馬關火，浸泡兩分鐘，撈出後立馬放冰水裡。
  • 步驟 3/4
    炒鍋燒熱後倒油，放入蒜末煸炒，炒香後加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 4/4
    放入木耳煸炒，再放冰好的魚腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋。
小貼士

1.去除腥味的關鍵是在加過白醋和鹽的開水裡浸泡2分鐘，再過冰水，是冰水哦。

2.魚腥草鮮品長時間加熱會破壞其消炎作用，所以放入魚腥草以後就關火，不要煮它。

3.然後再根據自己的喜好調個重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。

4.如果你也喜歡榴蓮，說不定很有吃魚腥草的潛質哦！

釋出於 2018-09-10
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