酸湯魚片 - 酸湯魚片的做法,酸湯魚片怎麼做好吃,酸湯魚片的家常做法 - 京細菜譜

酸湯魚片

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池漁之戀淚潵

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“酸湯魚片”是一道非常開胃的佳餚。魚可以選擇鯉魚、草魚、胖頭魚等肉質厚的品種。酸湯可以買現成的的調料，也可以用番茄醬、辣椒醬等材料自己熬製。製作“酸湯魚片”時湯要多一些，吃起來才爽口。

時間:10-30分鐘

食材

魚肉 500g

油適量

鹽適量

酸湯調料適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

主料：魚肉、酸湯調料。
步驟 2/15

把魚肉洗淨，剔除魚排。
步驟 3/15

把魚肉切連刀片，也就是蝴蝶片。
步驟 4/15

魚片放入盆中，加料酒、鹽醃漬5分鐘，然後加水澱粉上漿。
步驟 5/15

這期間準備配料：青菜、西紅柿。
步驟 6/15

鍋燒開水，放入上漿的魚片汆燙。
步驟 7/15

魚片變色即可撈出備用。
步驟 8/15

熱油，放入蔥薑蒜炒香。
步驟 9/15

放入西紅柿翻炒。
步驟 10/15

加入清水。
步驟 11/15

燒開後，放入酸湯調料，加鹽調味。
步驟 12/15

放入配料青菜燙至斷生。
步驟 13/15

撈出盛入碗中。
步驟 14/15

放入備用的魚片，煮制1分鐘，即可關火
步驟 15/15

出鍋盛入碗中，即可上桌。

小貼士

1、配料可以選擇自己喜歡的。但是西紅柿比較好，既可以調味，又可以增色。

2、鹽要少放，吃起來要以酸味為主，其它的味道是回味。

釋出於 2019-08-23