jxcaipu logo
香辣魚片
2.8萬 熱度 200 收藏
笛號蹤峙綻

今天我們這裡下雪了，本來一到冬天我們這裡很冷，也沒有供暖裝置，下雪更冷了。我在家還好，特別是上學的孩子兩手都凍壞了。今天特意買了二條花鰱魚，做“香辣魚片”這是我小孩最喜歡吃的。

時間:10-30分鐘
食材
花鰱魚 1500g
鹽 10g
豬油 60g
香乾 300g
幹辣椒 50g
豆瓣醬 30g
油 適量
蔥 適量
五香粉 適量
姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    把魚頭剁下來洗乾淨。（魚頭放那裡可以做泡椒魚頭）
  • 步驟 2/20
    切成片。
  • 步驟 3/20
    放薑絲或薑片都可以。
  • 步驟 4/20
    放澱粉二勺。
  • 步驟 5/20
    鹽二勺。
  • 步驟 6/20
    放料酒適量攪拌均勻醃製一會。
  • 步驟 7/20
    所有的調料都在上面。
  • 步驟 8/20
    香乾切成三角形。
  • 步驟 9/20
    豬油在鍋裡化開。
  • 步驟 10/20
    放60克豆瓣醬用油炒開後，放幹辣椒一半。
  • 步驟 11/20
    蒜放一半。
  • 步驟 12/20
    姜放一半。
  • 步驟 13/20
    花椒也放一半。
  • 步驟 14/20
    蔥也放一半。
  • 步驟 15/20
    放一碗開水。
  • 步驟 16/20
    放香乾後，加蓋燒開。
  • 步驟 17/20
    鍋裡燒開後把魚片放進鍋裡，加蓋燒開。
  • 步驟 18/20
    燒開後把鍋裡的魚片倒入火鍋盤裡，上面放一些沒有用完的蒜、蔥、花椒、姜、幹辣椒、雞精和五香粉。
  • 步驟 19/20
    鍋裡倒油燒紅後。
  • 步驟 20/20
    澆到完有用完的調料上，即可。
小貼士

這火鍋用的調料很多，特別香辣，冬天吃了很暖和。做的時候一定先把魚切好後用鹽和澱粉、料酒攪拌均勻醃製最少30個小時以上，因為怕在煮的時候給魚煮爛了，醃製的時間長了就不會煮爛了。

釋出於 2023-02-03
233
相關菜譜
寫評論