Name: 鼓香辣魚頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 大頭魚魚頭 1個; 豆鼓 10g; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 適量; 雞粉 適量; 薑絲 適量; 青椒 適量; 朝天椒 適量; 大蒜 適量; 香蔥白 適量; 生抽 適量

鼓香辣魚頭

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香辣魚頭不入味,廚師說漏嘴:按照這個方法做,湯味香,魚味鮮

時間:10-30分鐘

食材

大頭魚魚頭 1個

豆鼓 10g

油適量

鹽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

魚頭清洗乾淨，斬塊，加入雞粉，鹽，白糖，薑絲拌均
步驟 2/7

再加入陽江豆鼓
步驟 3/7

熱水上鍋蒸10分鐘
步驟 4/7

蒸魚時準備姜，蒜，青紅椒，蔥白
步驟 5/7

全部剁碎
步驟 6/7

熱油鍋把步驟5全部材料炒至斷生，加入少許鹽和生抽調味
步驟 7/7

把炒好的辣椒全部蓋在蒸好的魚頭上

小貼士

1.炒新鮮辣椒要把握火候，太熟就不好吃了。

2.豆鼓本身是鹹的，放鹽時要把握好量。

釋出於 2020-01-09

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