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香辣魚乾
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安秋綠光

這道【香辣魚乾】是用明太魚乾蒸制而成的，明太魚乾本身沒有滋味，成品菜餚的味道來自於調製的香辣料汁，但是經過浸泡蒸制後的明太魚乾口感非常有嚼頭，是美味的下酒佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
明太魚乾 2條
辣椒油 2湯匙
鹽 6g
白糖 2g
蒜 1頭
蠔油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料： 明太魚乾
  • 步驟 2/11
    把明太魚乾切段
  • 步驟 3/11
    浸泡30分鐘左右
  • 步驟 4/11
    撕掉魚皮
  • 步驟 5/11
    然後把魚乾撕成條狀
  • 步驟 6/11
    調製料汁：蒜末加鹽、白糖、蠔油、辣椒油攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    澆在魚乾上面
  • 步驟 8/11
    將其翻拌均勻
  • 步驟 9/11
    鍋燒開水，放入蒸鍋
  • 步驟 10/11
    旺火蒸制15分鐘
  • 步驟 11/11
    鍋，即可上桌品味
小貼士

1、料汁調製的比例：1頭蒜、6克鹽、2克白糖、2湯匙蠔油、2湯匙辣椒油。

2、也可以按照自己的口味搭配調製。

釋出於 2019-07-20
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