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香辣風乾魚
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李秋水

昨天老媽非要給我半條風乾魚，今天翻菜譜，發現豆親狼之舞老師的香辣風乾魚看起來很誘人，就學做了一下，可惜，我做出來的沒有那麼好看

時間:10-30分鐘
食材
風乾魚 350g
油 適量
蒸魚豉油 適量
青椒 2個
洋蔥 1個
大蒜 適量
幹辣椒絲 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    風乾魚用溫水泡洗乾淨
  • 步驟 2/12
    然後蒸10分鐘左右
  • 步驟 3/12
    蒸好的風乾魚晾涼後撕成小條（我卻撕成了小塊）
  • 步驟 4/12
    青椒洗淨切絲，洋蔥去兩頭去皮切絲
  • 步驟 5/12
    熱鍋放油，油熱後放入風乾魚小火煸炒至微焦後盛出。
  • 步驟 6/12
    然後放入大蒜末、幹辣椒絲、花椒爆香
  • 步驟 7/12
    放入風乾魚翻炒
  • 步驟 8/12
    加入青椒絲
  • 步驟 9/12
    放入洋蔥
  • 步驟 10/12
    加入蒸魚豉油，翻炒入味
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻後起鍋盛出
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

風乾魚在烹製前要用溫水稍微浸泡，可洗掉表面的髒汙。

風乾魚上蒸上十分鐘左右可以使魚肉柔軟香韌

釋出於 2019-09-18
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