香煎風乾草魚
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湖北人愛吃風乾魚。每年冬季人們喜歡買來草魚、青魚或是武昌魚用醃製風乾或是半風乾後用油煎著吃，超市時也有很多加工好的半成品只需買來自已加工熟就行。經過半風乾加工過的魚肉緊實，不鹹不淡，味道鮮美，無論是喝粥、吃米飯還是當作佐酒的小菜，都非常受歡迎。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/9
取出半風乾的草魚洗淨 -
步驟 2/9
用廚房紙吸去表面水分
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步驟 3/9
鍋下油放幾片生薑
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步驟 4/9
下魚塊煎
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步驟 5/9
煎至兩面微黃放適量花椒
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步驟 6/9
再放點乾紅椒
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步驟 7/9
出鍋前放點香菜
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步驟 8/9
炒勻關火
-
步驟 9/9
盛入盤中即可
小貼士
煎魚時一定要擦淨魚皮表面的水分，以免濺油傷人。
釋出於 2020-10-29
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