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香辣魚塊
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仙人球

按我的這種方法做出的魚塊吃起來味道非常的香，我不知道你看不看世界盃，可我做的香辣魚塊配啤酒也稱的上是最佳伴侶了。

特點：香辣入味。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 600g
辣椒末 5g
姜 10g
蒜瓣 15g
蔥 8g
米酒 10ml
鹽 2g
豆瓣醬 20g
蒸魚豆油 5ml
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將宰殺好的草魚洗淨瀝乾，剁成大小均勻的塊。
  • 步驟 2/9
    魚塊加鹽、料酒醃製備用。
  • 步驟 3/9
    生薑、大蒜去皮切碎。
  • 步驟 4/9
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油，醃製好的魚塊用漏勺漏去多餘的汁，滑入油中炸至金黃撈出瀝油。
  • 步驟 6/9
    原鍋留油，小火把豆瓣醬炒香。
  • 步驟 7/9
    中火放入炸好的魚塊翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加姜蒜碎、辣椒末、蒸魚豉油繼續中火炒勻。
  • 步驟 9/9
    撒蔥花、胡椒粉炒幾下即可出鍋放涼裝盤。
小貼士

1、魚血和魚肚子裡的那層黑色的膜要清洗乾淨，以免會有腥味。

2、因為魚塊醃製的時候加了鹽，而且，豆瓣醬和蒸魚豉油有鹹味，所以要注意鹹淡。

3、動作要快，中途可適當加點油，以免糊鍋了，

釋出於 2023-11-17
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