乾鍋香辣魚塊 - 乾鍋香辣魚塊的做法,乾鍋香辣魚塊怎麼做好吃,乾鍋香辣魚塊的家常做法 - 京細菜譜

乾鍋香辣魚塊

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洃小胖子子

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魚頭用來燒湯，魚身就做了這個--香辣乾鍋魚塊。適合這個寒涼的秋冬季節，香辣開胃的一鍋，吃著暖心又暖胃，絕對過癮。

時間:30分鐘-1小時

食材

鰱魚 500g

油適量

鹽適量

豆瓣醬 30g

白酒 3ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

鰱魚身洗淨，刨開兩半。
步驟 2/19

再剁成小塊。
步驟 3/19

把魚肉粘裹蛋液。
步驟 4/19

放入不粘鍋中煎至。
步驟 5/19

煎至兩面金黃備用。
步驟 6/19

準備好調味料。
步驟 7/19

炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒。
步驟 8/19

再加入郫縣豆瓣醬。
步驟 9/19

炒出紅油出香味。
步驟 10/19

加入適量的清水。
步驟 11/19

加入白酒。
步驟 12/19

再加入老抽。
步驟 13/19

加入蒸魚豉油。
步驟 14/19

加入白糖。
步驟 15/19

大火煮上5分鐘出香味。
步驟 16/19

再放入煎好的魚塊。
步驟 17/19

加蓋燜燒15分鐘。
步驟 18/19

湯汁半乾加雞精，淋入水澱粉。
步驟 19/19

把魚倒入乾鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。

小貼士

魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒製的魚鮮嫩。

如果沒有乾鍋，魚塊可在多燒5分鐘，就這樣吃也一樣美味開胃。

釋出於 2019-10-25