又是一年秋風起、桂花香、菊花黃的時節，古時文人墨客將此時食蟹視為風雅之事，我絕無附庸風雅之意，卻最喜在正當時買蟹來吃。於我，仲秋食蟹，絕不只為持螯賞菊，更多的是單純為那鮮美的滋味。

這個時節的大閘蟹最適宜隔水蒸熟，用薑末加醋沾食，此法簡便易做，並無多少技術含量，今日不表。單說用海里的梭子蟹，加土豆、菜花、黃瓜、青椒配菜做成的乾鍋香辣蟹，甚是美味。此香辣蟹是今年暑期到廈門遊玩時吃過的一道菜，過後念念不忘，特意憑回憶復刻出來，美味不輸當時的酒店。

提到廈門，不得不說說魯迅，魯迅不只是偉大的文學家、思想家和革命家，在吃喝這件事上，也是一個地道的行家。從1912年到1926年，僅這15年間，他的日記中，記錄的知名餐館就有65家。1926年9月，魯迅被迫到廈門大學任教，他給許壽裳的信中寫道：此地風景極加，但食無極樂。後又給章廷謙的信中說：“但飯菜可真難吃，廈門人似乎不大能做菜也。”在後來的幾封信中也提道：“此處最不便的是飲食，飯菜依然不好，你們兩位來此，倘若不自做菜吃，怕有食不下咽之虞。”我到廈門遊玩了7天，期間吃過什麼並無多少記憶，只這一道香辣蟹，蟹鮮香、菜酥爛，辣味十足，促使我一再的實驗，終於做出自認為正宗的口味。