jxcaipu logo
香辣魚塊
7.1萬 熱度 711 收藏
英姿勃勃divine

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。

時間:10分鐘內
食材
草魚 1條
蔥 1顆
姜 2片
蒜 5瓣
花椒 適量
八角 1粒
生抽 2湯匙
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 1茶匙
幹辣椒 適量
香菜 5顆
豆瓣醬 2茶匙
老乾媽 2茶匙
幹澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    如圖草魚一條去內臟，颳去鱗片洗淨（剁魚頭魚尾留著熬湯），魚中段剁成小塊，瀝乾水分備用
  • 步驟 2/8
    加入料酒，鹽，胡椒粉醃製15分鐘
  • 步驟 3/8
    打入一個雞蛋，適量幹澱粉抓勻
  • 步驟 4/8
    蔥切小段，蒜切片，薑切片，幹辣椒切段，花椒，八角備用，香菜洗淨切段備用。
  • 步驟 5/8
    油鍋倒小半鍋油，油溫七八成熱的時候，（放入筷子冒泡的熱度）加入魚塊炸至表面金黃（在家裡做可以分次少量炸魚，省油）
  • 步驟 6/8
    炸至表面金黃撈出瀝乾油分備用
  • 步驟 7/8
    鍋中熱油，加入蔥花，蒜片，薑片，花椒，八角炒香，加入豆瓣醬，魚塊，淋入生抽，出鍋前加入香菜，適量鹽，老乾媽翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    美味的香辣魚塊，迫不及待的想要吃光光哦。
小貼士

1.魚頭魚尾也可以做香辣魚塊。2.炸魚塊的油溫七八成熱為佳。3.根據個人口味選擇辣椒的放入量。

釋出於 2019-08-08
99
相關菜譜
寫評論