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香辣魚塊
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清秀

我一直都不是很會吃魚，小時候卡怕了，一直到現在，對於多刺的魚，還是吃起來相當費氣力。幸好超市裡有賣無刺的魚淨肉，買回來切成片直接炒著吃，完全不用擔心魚刺來襲。雖然速凍的大海魚，鮮味上比多刺的河魚遜了一籌，不過，做一道勁辣過癮的炒魚塊，還是相當愉快滴

時間:10分鐘內
食材
魚淨肉 450g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒜 5瓣
小蔥 3根
辣椒碎 適量
孜然粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚肉切片，加入鹽和料酒，醃15min
  • 步驟 2/8
    蔥和蒜切碎備用
  • 步驟 3/8
    鍋內放入油，油熱後下入蒜粒爆香
  • 步驟 4/8
    把醃好的魚片瀝乾水放入鍋中
  • 步驟 5/8
    撒入辣椒和鹽，翻炒出香味
  • 步驟 6/8
    撒入孜然粒，翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    撒入蔥花
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻出鍋，趁熱享用
小貼士

選擇肉質結實的海魚更容易操作。若是選擇肉質細軟易碎的魚種，可以在魚塊外面掛麵粉糊，防止魚肉翻炒中碎裂

釋出於 2023-01-19
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