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香辣魚片
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舊情衰紀

微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了，買條魚來，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來煮湯，一魚兩吃，不錯。

食材
活魚 一條
調味料 適量
油 適量
香蒜片 適量
幹辣椒和薑末 適量
醬油 適量
糖煮 適量
醋 適量
蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    剖洗乾淨，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調味料醃30分鐘，
  • 步驟 2/6
    熱油炸熟
  • 步驟 3/6
    鍋內餘少許油爆香蒜片。
  • 步驟 4/6
    再把幹辣椒和薑末爆香，加少許水，醬油，糖煮開。
  • 步驟 5/6
    放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋。
  • 步驟 6/6
    微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了！
釋出於 2018-12-31
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