麻辣魚片
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李白甫的血手
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這是一魚二食之一，炒食的麻辣魚片非常惹味，非常嫩滑，魚頭生啫，味道很棒哦，待著阿一會上哦呵呵...
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
先將魚肉片下來。 -
步驟 2/10
將魚肉斜刀切薄片。
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步驟 3/10
片好的魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最後再加入少少和油抓勻。
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步驟 4/10
香芹切段，紅椒切片備用。
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步驟 5/10
蔥切段，薑切片，幹椒切段，花椒洗淨備用。
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步驟 6/10
鍋裡放油，爆香薑片，放入花椒幹辣椒段炒出香味。
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步驟 7/10
放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香芹和紅椒略炒。
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步驟 8/10
倒入魚片翻炒。
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步驟 9/10
放入約二湯匙的清水略煮，隨後調入雞粉，放入蔥段。
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步驟 10/10
炒勻即可上碟。
小貼士
魚片很嫩，翻炒時避免動作過於太大，以免搗爛魚肉。
釋出於 2024-07-19
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