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麻辣魚塊
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父親愛吃魚，由於父親是皖南人，愛吃辣的而我的母親是江蘇人，所以我們家的菜基本偏甜。記得小時候，我們常常會被從隔壁飄來的辣味而打噴嚏，所以我們家辣味菜基本不上桌。父親偶爾想吃辣的，也就上外面買著吃。聽著似乎有點殘忍吧，呵呵，這是沒有辦法哦。

隨著時間的推移，我們也開始接受辣味了，母親也有點入鄉隨俗了。今天我就為父親做了一盤麻辣魚塊，希望父親能夠滿意。

食材
青魚 500g
清水 600g
食用油 適量
豬油 適量
鹽 適量
糖 適量
麻辣鮮 適量
紅油 適量
黃酒 適量
味精 適量
蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蔥、姜、蒜備用
  • 步驟 2/10
    麻辣鮮、紅油、糖備用
  • 步驟 3/10
    將魚塊清洗乾淨，瀝水
  • 步驟 4/10
    加入鹽、蒜、姜，拌勻
  • 步驟 5/10
    加入黃酒，拌勻
  • 步驟 6/10
    乾鍋坐火，中火將鍋燒熱
  • 步驟 7/10
    倒入油，將油燒熱，八成
  • 步驟 8/10
    倒入魚塊，待魚可以在鍋中滑動時，加入麻辣鮮、紅油糖，加清水，蓋蓋，大火燒製。
  • 步驟 9/10
    約二十分鐘之後，加入豬油，大火略燒一下。關火，散味精
  • 步驟 10/10
    上桌，再配幾個切開的小西紅柿，做點綴
小貼士

魚塊下鍋，千萬不能用鏟子炒，只能輕輕推

釋出於 2024-05-15
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