麻辣魚鍋
1.3萬 熱度
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女王的高傲以風
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以前吃麻辣魚一直是侷限於酒店或者餐館 沒有在家裡只做過 在魚市上買魚時老闆說其實很容易自己做的 我也就買來一條草魚學著做了一回 反應還不錯 而且自己家做的油絕對不是地溝油吆
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
黃豆芽 油菜 蘑菇 洗淨用開水焯熟鋪在器皿底部備用 草魚是在市場上賣魚的給摘好片成片的 -
步驟 2/7
熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用
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步驟 3/7
鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜一起炒香
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步驟 4/7
把魚骨和魚頭倒入鍋中翻炒
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步驟 5/7
鍋中加入適量的水沒過魚骨和魚頭即可
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步驟 6/7
燒至滾開後把魚片滑入鍋中 劃散 燒煮一會即可收汁
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步驟 7/7
倒入準備好的蔬菜上即可 最後把開始時準備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒入已經盛出的魚身上即可
小貼士
魚骨和魚頭先炒一下比較容易熟 用油量比炒菜多一倍即可 太多也很油膩不利於健康
釋出於 2024-09-26
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