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麻辣香鍋
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漝超像熊貓熊

麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

今天我和大家分享下我的做法，我採用金龍魚的外婆鄉小榨菜籽油，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99％，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；所以建議大家多食用菜籽油，而且金龍魚的外婆鄉小榨菜籽油採用的是非轉基因菜籽榨制，更有利健康！！！

時間:10-30分鐘
食材
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 1/3碗底
芹菜 一小根
藕 100g
木耳 十朵
西蘭花 半顆
胡蘿蔔 半根
金針菇 一小把
白玉菇 十個
蟹棒 十個
尼腸 十個
蝦 三個
蔥 半根
姜 半塊
蒜 三頭
燈籠椒 十顆
幹辣椒 十顆
八角 兩個
草果 兩個
香葉 四片
桂皮 一塊
小茴香 2g
麻辣鍋底料 一勺
鹽 2g
花椒 2g
麻椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔬菜清洗乾淨，改刀備用。準備好金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
  • 步驟 2/9
    準備好蟹棒，尼腸，大蝦。
  • 步驟 3/9
    蒜頭包好備用，蔥薑切片備用。
  • 步驟 4/9
    準備好佐料。
  • 步驟 5/9
    由於北京有些乾燥，我用了一勺左右的海底撈麻辣味鍋底料。
  • 步驟 6/9
    把菌類焯水，藕片焯水。焯水後過冷水備用。
  • 步驟 7/9
    青菜焯水後過冷水備用。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，隨著鍋熱，油也逐漸香氣四溢，小時候的味道。金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，真的很香，用了就知道。
  • 步驟 9/9
    油稍熱放入所有的蒜頭。
小貼士

1，土豆片、藕片之類的也可以油炸。

2，喜歡辣的可以多放一些麻辣香鍋調料。

3，食材可以按自己喜歡的來搭配。

釋出於 2019-02-25
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