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麻辣香鍋面—媽媽菜
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五月你來

辣椒、花生、芝麻，這些材料都是常備的，冰箱裡面也有豬肉，於是，便給自己做了一碗麻辣香鍋豬肉面犒勞自己這個小小的北方嗜辣族。

雖然覺得小s廣告的泡麵好看，勾人食慾，不過，我從來沒買過。一般的泡麵都是會令人失望的，廣告和畫面上的，除了麵條，基本都是沒有的，白白的看了實物傷心罷了！

如果照著我家的香鍋麵條標準來做，估計這個公司也只能賠錢倒閉了！足足放了半斤有餘的豬肉啊！

辣椒、花生、芝麻，經過油炒，香的不得了！紅彤彤的辣椒和金燦燦的花生米，灑在麵條上面，加之香菜的點綴，光是看，就能引起足夠的食慾。

做一碗如此誘惑的麵條給媽媽，是不是會博得媽媽的歡心？

親們，動手吧！

食材
麵條 200g
豬肉 適量
辣椒 適量
芝麻 適量
花生 適量
鹽 適量
香菜 適量
香油 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    辣椒切成小段。
  • 步驟 2/23
    用漏勺將種子漏掉。
  • 步驟 3/23
    平底鍋燒熱，轉小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。
  • 步驟 4/23
    花生炒香。
  • 步驟 5/23
    芝麻炒香。
  • 步驟 6/23
    豬肉切正方形丁。
  • 步驟 7/23
    鍋子燒熱，倒油，放入蔥，煸炒。
  • 步驟 8/23
    放入豬肉丁，煸炒。
  • 步驟 9/23
    倒入白糯米酒，煸炒。
  • 步驟 10/23
    倒入一半辣椒。
  • 步驟 11/23
    倒入一半花生米。
  • 步驟 12/23
    倒入芝麻。
  • 步驟 13/23
    煸炒。
  • 步驟 14/23
    加入鹽。
  • 步驟 15/23
    煸炒至米酒揮發。
  • 步驟 16/23
    砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內。
  • 步驟 17/23
    蓋蓋子，轉中火，煮30分鐘左右，熬製湯汁滋味濃郁。
  • 步驟 18/23
    放入麵條。
  • 步驟 19/23
    將麵條煮熟爛。
  • 步驟 20/23
    關火，倒入香油。
  • 步驟 21/23
    放入香菜。
  • 步驟 22/23
    攪拌均勻，出鍋即可。
  • 步驟 23/23
    將剩餘的一半花生去掉外皮，灑在面上，辣椒灑在面上，即可。
小貼士

1、辣椒去掉種子，不那麼辣，過油時要小火，小心糊掉。

2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最後撒一半，最後撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放進湯裡的，則軟軟的了。

3、湯熬半小時左右，等湯滋味濃郁了再放面。

4、關火後，放入香菜和香油調味，撒上炒香的花生和辣椒，滿口生香！

釋出於 2022-07-20
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