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家庭版麻辣香鍋——香料遇到菜料
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太上老君interior

孃親大愛麻辣香鍋，每次吃都嘴裡叨叨：這些菜市場上買也不過幾十塊錢，每次咱倆吃都小一百五六。我尋思，老太太覺得不值嘍，也許我倆忒能吃的緣故。為了滿足下親孃的預算成本，這回自己在家學做做。

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 10
萵筍 1根
午餐肉 適量
香菜 適量
金針菇 1把
藕 1根
年糕 適量
油 適量
水 適量
生抽 兩勺
燈籠椒 適量
香葉 三片
陳皮 少許
蒜 5瓣
桂皮 1棵
鹽 適量
醬油 兩勺
辣椒油 適量
花椒 10粒
草果 4棵
蔥 1根
姜 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    藕切片，筍改刀，各式丸子同報到，午餐肉，金針菇，香菜陪襯不可少。
  • 步驟 2/7
    燒鍋放油，把準備的所有香料一同倒入鍋中小火煸炒，炒出紅油即可。控出紅油待用，香料可以丟掉。
  • 步驟 3/7
    另起煮鍋，焯水藕，待用。
  • 步驟 4/7
    另起煮鍋，焯水萵筍，各類魚丸，蝦丸，年糕，待用。
  • 步驟 5/7
    起油鍋炒蝦，蝦變紅撈出。待用。
  • 步驟 6/7
    起油鍋，倒入少許紅油，同所有菜料煸炒。
  • 步驟 7/7
    菜料稍微變色時，放入生抽，醬油，倒入餘下的紅油大火繼續翻炒，出鍋即可。
小貼士

年糕稍微用油煎一下會更美味。

釋出於 2018-09-19
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